Entrevista.

Andrea Molla /Entrevista a Margalida Mulet


"Odio la comida basura"

Margalida Mulet después de la entrevista.

Desde hace ya muchos años, Margalida Mulet decidió dedicarse al mundo de la gastronomía.
Su último projecto ha sido la "Escuela de cocina; Alcari", en la que ahora mismo sigue en marcha funcionando de maravilla.El mes de diciembre de 1999, Margalida Mulet fue premiada como Empresaria Solidaria por el Lobby de Mujeres. Un año antes obtenia el diploma de "Mestre artesana rebostera i cuinera". El año 2000 fue incluida en la selección de "Grans Cuiners de Mallorca".
 Margalida Mulet, cocinera profesional, nos asegura que la cocina siempre ha sido para ella, i lo seguirá siendo, una experiencia única día a día.


Pregunta.-¿Cuantos años hace que es usted cocinera profesional?


Respuesta.-Bueno, llevo ya muchos años aficionada al mundo de la cocina pero, profesionalmente, hará unos 31 años.


P.-¿Su familia a seguido su trajectoria profesional?


R.-Si, he tenido la suerte de que mi hijo quisiera formar parte de todo esto por gusto de él y me a ayudado mucho en todos los projectos realizados. Además, yo encantada.


P.-¿De quién fue la idea de crear la "Escuela de cocina; Alcari"?


R.-Todo viene de una gran idea mía que una vez compartí con unos compañeros y de ahí, decidimos realizarla. Quise abrir la escuela de cocina porque pensé que seria un gran projecto y por que simplemente, me apetecía dedicarme plenamente a la cocina.

P.-¿Desde cuando tienen ustedes la escuela "Alcari"?


R.-La abrimos en el año 1987, así que hará unos 28 años.


P.-Siendo profesional, ha cocinado mucha variedad de platos, entre tantos a elegir, ¿cual es el que más le gusta cocinar?


R.-Bueno, hay tantos que cuesta decidirse por uno, pero yo diría que las "cocas mallorquinas" y cocas dulces, es lo que más suelo preparar en casa ya que me encantan y no son nada complicadas. Es un plato muy agradable y fácil de preparar.


P.-¿Que es lo peor que le han podido servir en un restaurante?


R.-Sin duda, una "hamburguesa del McDonal's". ¡Odio la comida basura! Esta claro que para gustos, colores, pero no soporto ese olor a comida hecha y rehecha un montón de veces.
Es bastante cómoda la comida rápida y además barata pero, ¿mala? Pienso es mucho mejor comer un simple huevo frito con patatas que te sale casi por el mismo precio y esta en buen estado y te deja con un buen sabor de boca. Espero no ofrecer nunca ese tipo de comida.


P.-Para finalizar, ¿ha escrito o a pensado escribir alguna vez un libro de cocina?


R.-Si. Ya he participado en dos recetarios con más recetas diferentes de otros cocineros y cocineras de Mallorca. También he escrito diversas recetas para libros de recopilación. Y por supuesto que cuando me jubile quiero escribir un libro de cocina únicamente de mis recetas y de toda mi trajectoria profesional.

Notícia.

Un nuevo héroe.
Un perro salva a su familia de un incendio.


A.Molla.

Foto de Luke que sobrevivió al incendio.

El incendio ocurrió a las dos de la madrugada en Castillejo (Madrid), en la casa donde viven, o más bien dicho, vivían la familia Rodrigez. 
En el pueblo se produjo un cortocircuito y el calefactor del baño encendido, se quemó haciendo que las llamas se fueran propagando y que empezará a crecer hasta que el humo llegará a la sala donde se encontraba Luke, el perro de esta afortunada familia.

<<Los perros son grandes animales de compañía que en más de una ocasión te salvan de peligrosos sustos.>> Dice Manolo Rodrigez; su dueño.


Luke empezó a ladrar, pero sus ladridos no bastaron para alarmar del peligro, así que tuvo que apañarse como pudiera para avisar a sus dueños.


Por lo que se pudo apreciar de la casa después de que los bomberos apagaran las llamas, fue la puerta de la sala, mordisqueada y tirada al suelo.


Sus dueños nos cuentan que cuando Luke tiro la puerta y fue corriendo a su habitación, no paraba de ladrar, se subió a la cama y empezó a saltar muy alterado. Fue entonces cuando se despertaron y vieron todo lleno de humo, corrieron hasta las habitaciones de sus hijas y intentaron salir por la puerta principal. Cogieron el teléfono y llamaron a los bomberos. La puerta principal estaba muy dañada como para poder pasar por ese pasillo, tuvieron que salir por la ventana. 


Una vez fuera y seguros del peligro, solo pensaban en su perro Luke.


La casa acabó dañada por gran parte pero no fue muy grave, Luke aviso lo más rápido posible y los bomberos actuaron con rapidez.


Luke se ha convertido en todo un héroe ahora muy conocido en el pueblo.
Para esta afortunada familia, el mejor animal de compañía que una persona pueda tener.

Formentera

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Literatura del S.XV .

Introducción:

El siglo XV fue una época de cambios.

A finales del siglo XIV, Europa se divide a causa del Cisma de Occidente, con la Guerra de los Cien años y con el nombramiento de dos papas.

Los reinos de Castilla y Aragón vivieron crisis internas durante gran parte del siglo. Pero el matrimonio entre los Reyes Católicos mejoró la situación política.

El desarrollo del comercio y el crecimiento de las ciudades facilitaron la consolidación de una nueva burguesía.

La cultura se convirtió en la marca de diferencia entre los burgueses y los nobles con dinero ,y las universidades y las cortes empezaron a substituir a los monasterios como los principales centros del saber.
Se difunde el humanismo (movimiento que se origino en Italia después  de la cultura clásica de Roma y Grecia).
Hacia 1450, el alemán Johanes Gutenberg inventó la imprenta y hace mucho más fácil la divulgación de los conocimientos.


Fuentes de la literatura prerrenacentista:

El movimiento humanista, permite la recuperación de la literatura grecolatina, y sus autores y sus obras se convirtieron en un magnifico modelo de imitación.
El humanismo , renovó la literatura italiana , que influyó de forma contundente en el resto de las literaturas europeas.

-Siglo XI :
   -Obras:
  ·Boccacio (1313-1375). Escribió: Decamerón.
  ·Petrarca (1304-1374). Escribió: Cancionero.
  ·Dante Alighieri (1265-1321). Escribió: Divina Comedia.

 -Divina Comedia ,poema narrativo que relata el viaje del poeta a través del paraíso,el infierno y el   purgatoria.

Entre los poetas nobles del Prerrenacimieno español también influyó la poesía provenzal ,que en su época era conocida de esplendor en el los siglos XII y XIII.
El tema del "amor cortés" estuvo en bueno parte de la poesía del siglo XV.


La literatura prerrenacentista:

Experimentó grandes cambios.

Los autores están orgullosos de su obra y las firman. Buena parte de la literatura deja aparte la anonimia.

Hay un alejamiento del didactismo religioso de los siglos anteriores.

También surge el escritor cortesano noble que se dedicaba a las armas y a las letras.


La poesía culta del siglo XI:

Esta la poesía cancioneril que es amor como un juego cortesano y literario.
El poeta acoge el papel de servidor de su dama, a la que le dirige sus versos.

Y también la poesía alegórica que aborda temas filosóficos como la fama ,la fortuna o la muerte que se desarrollanron un estilo elevado.

Destacan:
-Marqués de Santillana que escribió: Comedieta de Ponza.
-Juan de Mena que escribió: Laberinto de Fortuna.
-Jorge Manrique que escribió: Las Coplas.


La poesía popular ; los romances:

Los cantares de gesta se fueron fragmentando porque el público sentía predilección por algunos episodios y pedía a los juglares de recitación por separado de esos pasajes. Surge así un nuevo tipo de poema: Los romances.
Són poemas formados por una serie indefinida de versos octosílabos con rima asonante en los versos pares. Se caracteriza por su concentración expresiva y su dramatismo.


El teatro hasta el siglo XI:

Antes del S.XI , apenas existen textos teatrales en lengua castellana.
El más antiguo que conocemos es el "Auto de los Reyes Magos"(Siglo XII).

-Los tropos y dramas litúrgicos eran breves escenificaciones de ciertas partes de la misa.
-Juegos de escarnio eran obras de carácter satírico y burlesco.

En el siglo XV surgen autores como Gómez Manrique, Juan del Encina y profanas de entretenimiento.

-"La celestina" de Fernando de Rojas; una de las obras más importantes de la literatura en lengua castellana.